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时间:2024-07-06 22:26:44 来源:网络整理编辑:娱乐
茄子是生活中熟悉的蔬菜,营养价值高,食用后对人体非常有益,可以预防心血管疾病。鱼香茄花、酱焖茄子是常见的家常做法,味道鲜美。1、鱼香茄花。主料:400克嫩茄子。配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10
茄子是吃过生活中熟悉的蔬菜,营养价值高,两种食用后对人体非常有益,吃过可以预防心血管疾病。两种鱼香茄花、吃过酱焖茄子是两种常见的家常做法,味道鲜美。吃过
1、两种鱼香茄花。吃过
主料:400克嫩茄子。两种配料:胡萝卜10克,吃过青椒10克,两种川椒10克,吃过色拉油750克,两种湿淀粉10克。吃过
调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜3克。制作:。
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,切成十字花刀,再改成5厘米段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝、蒜切片。
(2)将酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤放入碗中备用。
(3)勺子里放油烧七八成热,换刀的茄花炒成金黄色,捞出沥油,装盘。
(4)勺子里放一点底油,加热,放葱、姜、蒜在锅里,然后放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝稍微炒一下,倒入正确的汁液,炒成芡实,加入红油,烧在茄花上。
关键:炸茄花时要加热油。
2、酱焖茄子。
主料:500克长嫩茄子。配料:淀粉8克,色拉油750克。
调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜3克。
制作:(1)茄子去蒂洗净,两切成斜切花刀,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜片。
(2)勺子里放油,烧六七成热,加入茄子炒透,倒出沥油。
(3)在勺子里放一点底油,加热,用洋葱和姜炒,加入豆瓣酱,加入汤、盐、糖和炸茄子,用小火炖,然后加入味精和大蒜片。汁浓后,用湿淀粉变稠,加入明油,放在盘子里。
关键:汤少的时候,要勤摇勺子,防止勺子底部糊糊。
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